{{ 'fb_in_app_browser_popup.desc' | translate }} {{ 'fb_in_app_browser_popup.copy_link' | translate }}
{{ 'in_app_browser_popup.desc' | translate }}
{{word('consent_desc')}} {{word('read_more')}}
{{setting.description}}
【限量】經典茄芷袋入厝米禮,快速出貨又免運!
{{ childProduct.title_translations | translateModel }}
{{ getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation) }}
{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childProductName }} x {{ selectedChildProduct.quantity || 1 }}
{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childVariationName }}
米的文化,
凝聚了台灣飲食的濃厚情感。
找個時間自己下廚,
全家⼀起好好吃頓飯,飯後⼀句「多謝款待(ご馳⾛樣)」,
感謝來⾃⼤地的恩賜,
以及家人陪伴的幸福時光。
在日本文化中,人們常稱清酒為「日本酒」,甚至被日本政府選為國酒,無疑是最具代表性的酒類之一。清酒擁有悠久的歷史和豐富的風味變化,無論是佐餐佳釀,還是節慶禮品,都不可或缺。然而,對於初次接觸清酒的朋友來說,琳瑯滿目的酒款,以及「精米步合」、「特定名稱酒」、「日本酒度」等專業術語,常常令人感到困惑,不知從何選起。本篇攻略將由淺入深地為您介紹清酒的知識,從清酒種類、等級到選酒技巧,全面解析這迷人的日本國酒。無論您是想提升清酒的品飲知識,還是為親朋好友挑選一款高雅的清酒禮盒,都能在這篇文章中找到實用的指南與推薦。 一、關於清酒不能不知道的3件事⭕清酒與日本酒 清酒可以說是代表日本的酒,不少人會將「日本酒」與「清酒」劃上等號,但其實兩者不完全相同。 常見的日本酒種類為清酒、燒酎、甘酒(濁酒),主要根據發酵原料、製程的不同區分為釀造酒或蒸餾酒。清酒:是以稻米發酵而成的「釀造米酒」燒酎:即是日本燒酒,除了米之外,任何有澱粉的原料都能製成的「蒸餾酒」甘酒:是一種甘甜的日本傳統濁酒,又稱”醴” 酒精含量極低或不含酒精更嚴謹的說法,會以只有使用「日本國產米作為原料」,並在「日本國內釀造」的清酒,才稱為「日本酒」;在日語中sake,寫さけ(平假名)指的是日本酒或清酒,サケ(片假名)指的則是來自國外的酒。⭕清酒可分為「普通酒」與「特定名稱酒」兩種清酒會根據原料與製作方式,將清酒分為「普通酒」和「特定名稱酒」兩大類型 我們耳熟能詳的大吟釀、純米吟釀清酒,即是「特定名稱酒」而大家在全聯、超商常看到的「月桂冠清酒」、「一口杯清酒」,通常都是普通酒等級的清酒。 以及在餐廳、燒肉店、居酒屋,菜單上的「清酒」如果沒有特別標示酒款、等級,也大多是普通酒。⭕清酒飲用溫度範圍最適合飲用清酒的溫度介於攝氏五度到攝氏六十度之間,是世界上飲用溫度範圍最大的酒類喔。 二、清酒上寫的精米步合是什麼意思?稻米採收初步去殼後為糙米,糙米經打磨後,成為我們常見的白米,稱為精米。 一般食用米精米比例約為90%,而用來釀造大吟釀的米,精米比例需在50%以下。 「步合」是日文比例、百分比的意思 「精米步合」,即是精米的比例。 表示清酒是用「研磨後剩下多少比例的米心」來釀造的。精米的程度越高,清酒的口感就越細緻釀酒前將米經過一層層的研磨,極盡所能地取得米粒中心澱粉質最多的部位,這個步驟是影響清酒口感、清澈度與否的關鍵。獺祭的精米步合:以二割三分和三割九分表示例如日本知名的清酒品牌「獺祭」酒瓶上寫的「二割三分」及「三割九分」等字,指的就是精米步合。 「二割三分」指的就是獺祭釀酒用的米精米後,留下的部分僅佔原本米的23%,而「三割九分」則是39%。精米步合不僅是用來衡量清酒品質的重要指標,也是日本法規用來區分清酒種類與清酒等級的重要標準。 三、清酒種類與清酒等級:特定名稱酒「大吟釀」根據日本政府公告的《清酒釀造品質的表示基準》,特定名稱酒又可分為吟釀酒、純米酒、本釀造酒三種。 我們耳熟能詳的「大吟釀」其實不是品牌名,而是指精米步合為50%或以下、使用吟釀法釀造的清酒。⭕清酒根據精米比例、釀造方式、原料細分為八種特定名稱使用原料精米步合釀造方式與品質吟釀酒純米大吟釀酒水、米、米麴50%以下・需使用吟釀釀造法 ・具有獨特的香味且色澤良好大吟釀酒水、米、米麴、釀造酒精純米吟釀酒水、米、米麴50%以下吟釀酒水、米、米麴、釀造酒精純米酒特別純米酒水、米、米麴60%以下・需使用特殊方法釀造,但方法無嚴格規定 ・香味、色澤良好純米酒無規定・需經過濾,且酒精濃不得超過22度 ・香味、色澤良好本釀造酒特別本釀造酒水、米、米麴、釀造酒精60%以下・需使用特殊方法釀造,但方法無嚴格規定 ・香味、色澤良好本釀造酒70%以下・香味、色澤良好⭕大吟釀、純米大吟釀、吟釀、純米吟釀的區別釀酒原料沒有添加”釀造用酒精“的清酒,才能標示「純米」 四、過年送禮清酒推薦用來送禮的清酒,最重要的是了解收禮者的喜好與飲酒習慣。 很多人在送清酒時,因為不確定如何挑選,往往只選擇知名度高或價格昂貴的品牌。其實,如果對方偏愛甘口清酒,而你卻送上獺祭二割三分(偏辛口),反而可能不合其胃口。為了避免送禮時踩雷,可以先了解對方對清酒口感的偏好,例如喜歡甘甜、柔順的風味,還是偏好辛辣、濃郁的口感。這樣才能選出更符合對方喜好的清酒禮盒,不僅表達心意,也讓收禮者真正感到滿意。 ⭕送清酒前看日本酒度用來判斷清酒喝起來是甘口(甜的),還是辛口(不甜的)。酒度代表清酒中殘留的糖分數值,糖分越多,使清酒越甜。數值越接近負數,酒的口味越「甘口」;相反,正數越大,則越「辛口」⭕推送禮清酒推薦-得獎台灣清酒霧峰農會酒莊|初霧‧純米吟釀 清淡卻深遠、溫柔但有力。酒質清澈透明,臺灣傲人的限量絕釀清酒。 這款初霧純米吟釀清酒喝起來細膩別緻,推薦送喜歡淡淡米香與甜口感清酒的人。 豐郁香甜的口感,也非常適合佐餐飲用,可選擇與懷石料理或是醬汁烹調過的食物搭配。口感:米香淡幽、甘甜順口精米度:60 %酒精濃度:15 %得獎事蹟: 2023-榮獲布魯塞爾世界酒類評鑑-金牌獎 2024-榮獲法國國際酒類競賽-銀牌獎 ⭕清酒禮盒推薦 西川米店|初霧純米吟釀清酒禮盒 用台灣連年獲獎的初霧清酒,搭配沐浴曙光的花東好米,是一款屬於台灣驕傲的清酒禮盒!常溫保存方便寄送~ >>>限量發售
蕎麥源自於中國,在日本和中國有著悠久的飲用歷史,隨著健康飲食文化在東亞流傳,蕎麥茶也跟著在臺灣流行。蕎麥茶選材與種植蕎麥在日治時期被引進臺灣,目前主要產地來自中部,大多在彰化和臺中。蕎麥茶製作工法將蕎麥經過烘焙使自然香氣濃郁,口感香脆,直接用熱水沖泡就可飲用,所以經常以散裝或茶包的形式出售。蕎麥茶的風味蕎麥烘烤過後有濃郁的穀物和堅果香氣,但口感清爽,冷熱飲皆宜,甜味淡雅,適合午後喝上一杯,輕盈無負擔。蕎麥茶怎麼做蕎麥茶的製作過程非常簡單,且可以根據個人口味調整蕎麥和水的比例,以下提供基本的蕎麥茶製作方法。蕎麥茶材料:蕎麥30g(約2大匙)、水1000c.c.,比例約1:33 翻炒蕎麥(若使用炒好的蕎麥請跳過此步驟):使用平底鍋將蕎麥炒香,小火翻炒5-10分鐘,直到將蕎麥炒至金黃並散發香氣。 煮蕎麥茶:將1000c.c.的水煮沸後再加入翻炒過的蕎麥,小火煮約10-15分鐘,使蕎麥的香氣跟營養釋放在水中。茶的濃淡可以依照自身的喜好,在此階段愛好濃茶可增加蕎麥量至40-50g或減少水量,反之喜歡淡茶則減少蕎麥至20g或者多加水。 濾茶:煮後使用濾網過濾蕎麥,留下茶水。 蕎麥茶冷熱飲皆宜:煮好後的玄米茶可以直接飲用(小心燙口),放入冰箱,蕎麥茶冷藏後風味不變,一次煮多量也可作為解暑的健康飲品。蕎麥茶的優點蕎麥茶的營養成分含有膳食纖維、維生素E、維生素B、鐵、鋅、鎂……等多種礦物質和較高的植物性蛋白質等,是一種健康飲品,並對身體有多種益處。蕎麥茶幫助消化:膳食纖維能促進腸道蠕動,減少便秘,並有助於維持健康的腸道微生物群。 蕎麥茶內含維生素B:有助於維持能量正常代謝。幫助維持皮膚、心臟及神經系統的正常功能。 蕎麥茶內含的鎂有助於維持醣類的正常代謝。鋅為胰島素及多種酵素的成分。有助於維持能量、醣類、蛋白質與核酸的正常代謝。增進皮膚健康。 蕎麥內含維生素E,能減少不飽和脂肪酸的氧化。有助於維持細胞膜的完整性。具抗氧化作用。增進皮膚與血球的健康。有助於減少自由基的產生。 維持體態:無糖蕎麥茶不含咖啡因且低熱量,豐富的膳食纖維能增加飽腹感,進而控制食慾。 無麩質:蕎麥不含無麩質,對麩質敏感或有乳糜瀉的人來說是一種安全的穀物茶選擇。 促進睡眠與放鬆:礦物質鎂有助於心臟、肌肉及神經的正常功能,幫助緩解壓力,促進更好的睡眠品質。飲用蕎麥茶的注意事項蕎麥茶是許多人的日常飲品,但其中也有一些人不適合飲用,以下是需要特別注意的。蕎麥過敏者:有對蕎麥或相關產品過敏者,應避免飲用蕎麥茶,以防出現如皮疹、瘙癢、呼吸困難或腫脹等症狀。 胃腸不適者:蕎麥富含膳食纖維,對胃腸敏感的人來說,過量飲用可能會導致腹脹、腹痛或腸胃不適。如果平時不常攝取高纖維食物,應逐漸增加攝取量。 不攝取過量:蕎麥茶的營養價值高,但過量飲用可能會導致營養失衡。 孕婦和哺乳期女性:孕婦或哺乳期女性在飲用前應諮詢醫生,確保不會對自身或胎兒有任何不利影響。常見的蕎麥茶品牌光泉-健康soba蕎麥茶、和春堂-台灣黃金蕎麥茶、High Tea-黃金蕎麥茶和蕎麥一樣無麩質的穀物─紅藜麥除了蕎麥茶以外,有「黃金穀物」之稱的紅藜麥也是無麩質的穀物,若是想自製穀物茶,推薦您嘗試「帶殼紅藜麥」或許是更好的選擇。帶殼的紅藜麥保留食物中天然的膳食纖維、植物性蛋白質和豐富的礦物質,是許多孩童、運動員、素食者攝取營養的最佳選擇與來源。當然,將紅藜麥製成茶後,不僅風味清香,還能保留紅藜麥的營養成分,成為一款不含咖啡因且超健康的穀物茶。無論是早晨的活力提升,還是晚間的放鬆時光,不論是冷飲還是熱飲,都能成為您生活中的最佳良伴。>>>立即購買紅藜麥,開啟健康新生活!
黑豆是臺灣常見農作物,由於用途廣泛,也變成本土具有特色的傳統茶飲,風味跟製作過程都與穀物茶類似,但因為黑豆本身的特性,使得黑豆茶有著獨特的香氣和口感。 黑豆茶原料選材與種植臺灣黑豆重鎮產地主要分布嘉義、臺南、屏東、花蓮,雲林跟桃園中壢其實也有部分黑豆農,黑豆分為「黃仁黑豆」和「青仁黑豆」,通常黃仁黑豆會被製成醬油,營養價值較高的青仁黑豆則會製成無咖啡因穀物茶。 >>>使用台灣產青仁黑豆,以完整黑豆原粒製作的黑豆茶 黑豆茶的製作工法將黑豆清洗後、晾乾、中低溫烘焙,確保黑豆的香氣能夠釋放到極限。 黑豆茶的風味經烘烤的黑豆會有濃郁的豆香和堅果香,是比蕎麥茶更加濃郁醇厚有層次的香氣。黑豆在沖泡後會天然的甜味從中散出,甘甜會使整體風味更加柔和順口,也是冷熱飲皆宜。 早安健康|分享如何烘烤黑豆黑豆茶的使用方式煮黑豆茶的方法非常簡單,且可以根據個人口味調整濃淡。 準備黑豆茶材料:黑豆50g、水1000c.c.,比例大約1:20清洗並乾炒黑豆:將黑豆清洗將表面的雜質去除,洗淨後的黑豆放入平底鍋用中小火乾炒約10-15分鐘,使黑豆表面微亮且散發濃郁的烘焙香氣(與核桃味相似)。過程中需要不斷翻炒,避免黑豆變成焦炭。 煮黑豆茶:將1000c.c.的水與黑豆一同放入鍋中,大火煮沸,然後轉小火20-30分鐘,讓黑豆的營養跟香氣充分融入水中。喜好茶味濃郁的飲用者,在這階段可以增加黑豆的用量至70-80g,若喜歡淡茶則減少用量至30-40g或增加水量。 濾茶:滾煮後使用濾網過濾黑豆,留下茶水。 黑豆茶冷熱飲皆宜:煮好後的黑豆茶可以直接飲用(小心燙口),也可放入冰箱做為冰麥茶飲用 煮完黑豆茶的材料二次利用:煮好的黑豆不必丟棄,可以加入湯品或沙拉中,既營養又不浪費。 飲用黑豆茶的優點黑豆具有很高的植物性蛋白質、膳食纖維、花青素、維生素B、葉酸、鐵、鎂、鉀、磷等多種礦物質和不飽和脂肪酸,在熬煮的過程中會釋放這些豐富的營養價值,以下統整出這些營養素帶來的好處。 黑豆養顏美容:黑豆中的抗氧化劑和其他營養素可促進新陳代謝。 營養補給:黑豆的低GI(低升糖指數)和高纖維含量,可幫助維持消化道機能,又得到滿滿的營養來源。 黑豆的植物蛋白:優質的植物蛋白來源,含有多種必需氨基酸,對於素食者和需要補充蛋白質的人來說,是一種理想的蛋白質來源。 黑豆茶使排便順暢:黑豆富含膳食纖維,幫助消化。 這類人更加適合喝黑豆茶:由於黑豆裡的蛋白質來源,含有大豆異黃酮、葉酸及膳食纖維,十分適合正在坐月子的媽媽。黑豆裡的花青素有著豐富礦物質鉀離子、鎂、鈣及維生素A,也適合經歷更年期的媽媽飲用。 飲用黑豆茶的注意事項黑豆茶的好處雖多,但仍有一些禁忌和可能的副作用需要注意。 豆類過敏:黑豆屬於豆科植物,如果對豆類(如黃豆、綠豆、紅豆)過敏,應避免飲用黑豆茶,因為可能引發過敏反應,包括皮膚紅癢、呼吸困難、腸胃不適等症狀。 腎功能不佳者:黑豆含有豐富的蛋白質和鉀,腎功能不佳的人鉀離子的代謝較差,過量攝入鉀可能導致腎臟負擔加重。因此腎臟病患者應在飲用前諮詢醫生,控制飲用量。 脾胃虛寒者:根據中醫理論,黑豆性偏寒涼,脾胃虛寒的人(容易出現胃寒、腹瀉、手腳冰冷等症狀)應避免大量飲用,特別是冷飲黑豆茶,否則可能會加重這些不適。 過量飲用:適量飲用黑豆茶通常不會有問題,但物極必反,需適量飲用;過量攝取可能會導致消化不良或腹脹,所以一天約1-2杯即可。 孕婦與哺乳期的媽媽:根據上述坐月子的媽媽適合喝黑豆茶,但懷孕中與哺乳期的媽媽卻不太適合,可能會對黑豆茶內的成分有敏感反應。建議在飲用前諮詢醫生,確保不會影響自身或胎兒的健康。 服用藥物者:如果正在服用藥物治療,特別是涉及治療高血壓、心臟病、抗凝血劑等藥物,建議在飲用黑豆茶前先諮詢醫生,避免黑豆成分與藥物相互作用造成傷害。 哪裡可以買到好喝的黑豆茶?黑豆茶推薦手工淺焙黑豆,完整黑豆原粒、天然無添加,中低溫烘焙製作,甘甜療癒濃香,無咖啡因,老少皆宜就在西川米店販售中!不須炒黑豆,每包茶包脫氧密封袋包裝,新鮮保存原味穀粒,熱泡冷泡都方便無比,送禮自用兩相宜~ >>>使用完整黑豆原粒、不含咖啡因,無添加且香濃好喝的黑豆茶!
隨著全球對永續發展的關注日益增加,消費者在挑選產品時,不僅在意品質,更期待企業能承擔社會責任、環境保護和良好的公司治理。而西川米店在每一款禮盒的設計與製作中,努力落實ESG(環境、社會、公司治理)的精神,並用實際行動實踐永續承諾。 一、將環境保護理念,融入包裝設計每一處細節 1. 包材選擇:減少環境負擔西川米店的每款禮盒包裝,都使用可回收的紙盒包裝,減少過多裝飾、不必要的耗材及對環境的負擔。 2. 環保減墨:美觀質感兼具包裝的印刷設計以簡約為主,減少不必要的裝飾與顏色使用,以此降低印刷油墨的使用;而選擇環保減墨,也讓包裝在美觀的同時不對環境造成額外負擔。 二、選用在地小農與低碳足跡的產品 西川米店長期與台灣在地小農合作,採購農產品時選擇在地契作米、無污染的食材;所選用的在地契作花東米-豐曦香米,是來自台東純淨水源灌溉的優質農產品,台灣米也是低碳足跡的代表。我們希望與在地小農合作能減少食材的運輸距離,進一步降低碳足跡,為環境保護貢獻一己之力。 三、落實社會責任:支持弱勢族群,共創社會價值1.與公益團體合作共好西川米店長期與伊甸基金會合作,邀請身心障礙者參與禮盒包裝工作,提供他們有償的工作機會,幫助慢飛天使提升社會適應力。 2.山守現標章:以守護農村、守護環境、守護希望為理念(圖片來源:山守現官網)西川米店商品獲得農業部農村發展及水土保持署【山守現證明標章】認定,守護農村、協助傳承與創新。 四、推動公司治理:從開發流程到收入提升1. 商品開發流程由公司同仁參與每項商品的創新與開發流程、最終決策並反饋改善建議,讓西川一起向上。2. 個人收入提升內部營運現況與產品成本利潤透明公開,讓每位同仁能透過更好的銷售成績來提升個人收入五、西川米店的永續承諾 西川米店堅持將ESG永續發展的理念貫徹到禮盒商品的每一個細節,無論是包裝設計、產品重視環境保護的選擇,還是身為企業公民對社會責任的實踐,我們都將以實際行動為環境保護與社會責任貢獻一己之力。