黑豆茶：營養豐富的穀物茶王者

黑豆是臺灣常見農作物，由於用途廣泛，也變成本土具有特色的傳統茶飲，風味跟製作過程都與穀物茶類似，但因為黑豆本身的特性，使得黑豆茶有著獨特的香氣和口感。

黑豆茶原料選材與種植

臺灣黑豆重鎮產地主要分布嘉義、臺南、屏東、花蓮，雲林跟桃園中壢其實也有部分黑豆農，黑豆分為「黃仁黑豆」和「青仁黑豆」，通常黃仁黑豆會被製成醬油，營養價值較高的青仁黑豆則會製成無咖啡因穀物茶。
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將黑豆清洗後、晾乾、中低溫烘焙，確保黑豆的香氣能夠釋放到極限。

經烘烤的黑豆會有濃郁的豆香和堅果香，是比蕎麥茶更加濃郁醇厚有層次的香氣。黑豆在沖泡後會天然的甜味從中散出，甘甜會使整體風味更加柔和順口，也是冷熱飲皆宜。

煮黑豆茶的方法非常簡單，且可以根據個人口味調整濃淡。

準備黑豆茶材料：
黑豆50g、水1000c.c.，比例大約1:20
清洗並乾炒黑豆：
將黑豆清洗將表面的雜質去除，洗淨後的黑豆放入平底鍋用中小火乾炒約10-15分鐘，使黑豆表面微亮且散發濃郁的烘焙香氣(與核桃味相似)。過程中需要不斷翻炒，避免黑豆變成焦炭。
煮黑豆茶：
將1000c.c.的水與黑豆一同放入鍋中，大火煮沸，然後轉小火20-30分鐘，讓黑豆的營養跟香氣充分融入水中。喜好茶味濃郁的飲用者，在這階段可以增加黑豆的用量至70-80g，若喜歡淡茶則減少用量至30-40g或增加水量。
濾茶：
滾煮後使用濾網過濾黑豆，留下茶水。
黑豆茶冷熱飲皆宜：
煮好後的黑豆茶可以直接飲用(小心燙口)，也可放入冰箱做為冰麥茶飲用
煮完黑豆茶的材料二次利用：
煮好的黑豆不必丟棄，可以加入湯品或沙拉中，既營養又不浪費。

黑豆具有很高的植物性蛋白質、膳食纖維、花青素、維生素B、葉酸、鐵、鎂、鉀、磷等多種礦物質和不飽和脂肪酸，在熬煮的過程中會釋放這些豐富的營養價值，以下統整出這些營養素帶來的好處。

黑豆養顏美容：黑豆中的抗氧化劑和其他營養素可促進新陳代謝。
營養補給：黑豆的低GI(低升糖指數）和高纖維含量，可幫助維持消化道機能，又得到滿滿的營養來源。
黑豆的植物蛋白：優質的植物蛋白來源，含有多種必需氨基酸，對於素食者和需要補充蛋白質的人來說，是一種理想的蛋白質來源。
黑豆茶使排便順暢：黑豆富含膳食纖維，幫助消化。
這類人更加適合喝黑豆茶：
1. 由於黑豆裡的蛋白質來源，含有大豆異黃酮、葉酸及膳食纖維，十分適合正在坐月子的媽媽。
2. 黑豆裡的花青素有著豐富礦物質鉀離子、鎂、鈣及維生素A，也適合經歷更年期的媽媽飲用。

黑豆茶的好處雖多，但仍有一些禁忌和可能的副作用需要注意。

豆類過敏：黑豆屬於豆科植物，如果對豆類（如黃豆、綠豆、紅豆）過敏，應避免飲用黑豆茶，因為可能引發過敏反應，包括皮膚紅癢、呼吸困難、腸胃不適等症狀。
腎功能不佳者：黑豆含有豐富的蛋白質和鉀，腎功能不佳的人鉀離子的代謝較差，過量攝入鉀可能導致腎臟負擔加重。因此腎臟病患者應在飲用前諮詢醫生，控制飲用量。
脾胃虛寒者：根據中醫理論，黑豆性偏寒涼，脾胃虛寒的人（容易出現胃寒、腹瀉、手腳冰冷等症狀）應避免大量飲用，特別是冷飲黑豆茶，否則可能會加重這些不適。
過量飲用：適量飲用黑豆茶通常不會有問題，但物極必反，需適量飲用；過量攝取可能會導致消化不良或腹脹，所以一天約1-2杯即可。
孕婦與哺乳期的媽媽：根據上述坐月子的媽媽適合喝黑豆茶，但懷孕中與哺乳期的媽媽卻不太適合，可能會對黑豆茶內的成分有敏感反應。建議在飲用前諮詢醫生，確保不會影響自身或胎兒的健康。
服用藥物者：如果正在服用藥物治療，特別是涉及治療高血壓、心臟病、抗凝血劑等藥物，建議在飲用黑豆茶前先諮詢醫生，避免黑豆成分與藥物相互作用造成傷害。

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