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玉米鬚茶最初的流行與草本療法和養生文化息息相關,在中醫界又被稱之為「龍鬚」,是屬常見的中藥材料,也常常跟其他中藥搭配食用,所以玉米鬚茶是一種傳統的草本茶飲,又稱「龍鬚茶」。
如其名使用玉米端絲狀包裹著玉米的細鬚為主要原料製成,產地重鎮為雲嘉南地區。
將玉米鬚摘除後清洗、曬乾、烘乾,保持乾淨並保留營養價值,乾燥後的玉米鬚可以直接用熱水沖泡,或是滾水煮沸加入薏仁、糙米自製穀物茶飲。
香氣清新淡雅,有一點點的植物香氣和天然糖分,口感清爽,冷熱皆宜,在夏天十分適合冰鎮後飲用,與各種餐點跟飲料都是最佳拍檔。
玉米鬚取得的方式十分簡單,自製玉米鬚茶更是方便快速,以下介紹簡易的做法。
玉米鬚30g(約一小把)、水1000c.c.,大約1:33
將新鮮玉米中的玉米鬚取下,並用清水清洗晾乾。
將1000c.c.的水煮沸後再加入晾乾的玉米鬚,轉小火煮約10-15分鐘,讓其營養成分釋放到水裡。
茶的濃淡可以依照自身的喜好,濃茶可以增加玉米鬚的使用量或減少水量,淡茶減少玉米鬚或是增加水量。也要注意玉米鬚茶具利尿作用,玉米鬚用量不要過量。
煮後使用濾網過濾玉米鬚,留下茶水。
煮好後的玉米鬚茶可以直接飲用(小心燙口),也可放入冰箱冷藏,冰鎮後也好喝!
玉米鬚除了用來泡茶外,也可以與其他食材搭配,製作出具有風味和健康益處的料理或飲品。
能夠促進排水,去除體內濕氣,非常適合寒冷天氣或日常保健。
材料:玉米鬚20g、薏仁50g、枸杞適量、水1500c.c
做法:1.將薏仁浸泡2小時,和玉米鬚一起放入鍋中,再加入1.5c.c.的水。
2.用中火煮沸後轉小火,煮約30分鐘。
3.最後加入適量枸杞再煮5分鐘即可。
4.可以選擇過濾玉米鬚,即可完成。
玉米鬚在百年前就成為一種天然中藥材,有維生素C、維生素K、礦物質鎂、植物化合物和膳食纖維,具有潛在的健康益處。
促進消化:膳食纖維和植物化合物有助於促進腸道蠕動,減少消化不良或腹脹的問題。
排遺順暢:玉米鬚茶被認為具有溫和的利尿作用,排出體內多餘的水分和鹽分,減少水腫,並促進腎臟健康。
抗氧化:維生素C有助於維持細胞排列的緊密性,增進骨骼及牙齒的生長,促進鐵的吸收並具抗氧化作用。
血糖調節:玉米鬚茶中的化合物可能有助於穩定血糖,對於有血糖問題的人可能有一定的幫助。
心臟健康:礦物質鎂,有助於心臟、肌肉及神經的正常功能,且玉米鬚茶的利尿作用排出多餘的水分,也可幫助血壓下降。
玉米鬚茶雖然天然且具養生作用,但還是有部分人士不適合飲用,應需特別注意。
玉米過敏者:對玉米或玉米相關產品過敏,應避免飲用玉米鬚茶,可能會引發包括皮疹、瘙癢、呼吸困難、腫脹等過敏反應,應謹慎飲用或完全避免。
低血壓患者:利尿作用,可能會導致體內排出過多的水分和鈉,進而導致血壓下降;對於血壓本來就偏低的人,過量飲用玉米鬚茶可能會加重低血壓,造成頭暈、乏力甚至暈厥的風險。
正在服用特定藥物者:利尿作用可能與藥物發生相互作用,如降壓藥或利尿劑等,導致血壓過低或體內電解質失衡,正在服用這類藥物的人飲用玉米鬚茶前應先諮詢醫生。
低鉀血症/腎臟疾病患者:玉米鬚茶的利尿作用對低鉀血症與腎臟病患者都不宜過量攝取或建議完全避免,飲用容易導致嚴重的健康問題,應謹慎小心。
懷孕與哺乳期女性:玉米鬚茶被認為是天然的,但利尿作用可能影響孕婦體內水分平衡,並增加頻繁排尿的負擔;對於哺乳期女性,成分是否會通過母乳影響嬰兒還不明確,因此孕婦和哺乳期女性在飲用前最好諮詢醫生。
低血糖患者:對於正在服用降血糖藥物的人來說,過量飲用可能會使血糖降得過低,導致頭暈、出汗、心跳加速等低血糖症狀。
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