烏魚子怎麼吃？必學6種烏魚子料理法＆6種巧妙搭配，三分鐘味覺升級

烏魚子怎麼料理最好吃？

烏魚子是平時較少見的高級食材，通常會在過年時的餐桌上出現、也是春節送禮常見的選項之一。想在年夜飯大展廚藝、又或是收到親朋好友送的烏魚子禮盒，卻苦於不知道如何料理嗎？那就趕快把這篇文章收藏起來，跟著小編一起看「烏魚子必學6種料理法」。

烏魚子本身味道相當濃郁、擁有濃厚的鮮味，不需要過多調理調味就很好吃，而其中的料理祕訣便是注意「不能過熟」，否則水分和油脂的流失，將會導致烏魚子失去特有的綿密黏牙口感及風味。

烏魚子料理法推薦一：氣炸

氣炸是最簡單的烏魚子懶人料理方法之一。先將烏魚子兩面浸泡在高粱或米酒中，靜置幾分鐘讓酒香浸入，接著去除表面薄膜，氣炸鍋180度預熱，烏魚子放進去180度先氣炸3分鐘、再翻面200度氣炸2分鐘，看到烏魚子表面微微起泡呈現金黃色就可以了，取出放涼即可切片開始享用。

烏魚子料理法推薦二：烤箱

同氣炸鍋一樣，先將烏魚子兩面浸泡在高粱或米酒中，靜置幾分鐘讓酒香浸入，去除表面薄膜，接著烤箱預熱至200度，將烏魚子放進去烤約3至5分鐘，看到表面微微起泡呈現金黃色就可以了，取出放涼即可切片開始享用。

烏魚子料理法推薦三：乾煎

先將烏魚子兩面浸泡在高粱或米酒中，靜置幾分鐘讓酒香浸入，去除表面薄膜，平底鍋先大火預熱後，將烏魚子放進鍋中乾煎，並用鍋鏟按壓讓它均勻受熱，兩面乾煎至表面微微起泡呈現金黃色就可以了，取出放涼即可切片開始享用。

烏魚子料理法推薦四：酒煎

先將烏魚子兩面浸泡在高粱或米酒中，靜置幾分鐘讓酒香浸入，去除表面薄膜，在平底鍋中加入適量高粱或米酒、中火加熱後將烏魚子放進去兩面煎至酒精揮發，表面微微起泡呈現金黃色就可以了，取出放涼即可切片開始享用。

烏魚子料理法推薦五：酒烤

先將烏魚子兩面浸泡在高粱或米酒中，靜置幾分鐘讓酒香浸入，去除表面薄膜，接著準備一個小盤子盛裝高粱酒，點火燃燒，再用夾子夾住烏魚子在高粱酒上兩面翻烤，烤至表面微微起泡呈現金黃色就可以了，放涼即可切片開始享用。

烏魚子料理法推薦六：炙燒

先將烏魚子兩面浸泡在高粱或米酒中，靜置幾分鐘讓酒香浸入，去除表面薄膜，接著使用料理噴槍開始炙燒，至烏魚子兩面微微起泡呈現金黃色就可以了，放涼即可切片開始享用。

烏魚子怎麼搭配最好吃？6種巧妙搭配

網路上對於烏魚子的搭配法，似乎分成了兩大明顯派系，一部份人喜歡烏魚子搭配大蒜、蒜苗，認為嗆辣的味道彼此碰撞更為過癮；而另一部份人則喜歡烏魚子搭配白蘿蔔、水梨、蘋果，認為水果酸甜的味道更清爽，也更能增加清脆的口感…
而小編今天就要來介紹第6種巧妙搭配：「果乾」！冷凍乾燥過後的水果乾口感會較為空脆、而味道會更濃郁，與口味同樣濃厚的烏魚子搭配起來非常適合，誰也不遜色。同時果乾也是非常方便的選擇，如果認為削蘋果水梨非常的麻煩、不想髒手的話，過年過節也可以常備冷凍乾燥水果乾在家中，巧妙方便又美味。

烏魚子巧妙搭配法：果乾、大蒜、蒜苗、白蘿蔔、水梨、蘋果

剛買回家的烏魚子如何保存？吃剩的烏魚子怎麼辦？

烏魚子的保存期限為常溫下一週、冷藏一個月、冷凍一年。所以剛買回家的烏魚子，如果近期內會食用，可以先放冷藏庫；而想要長期保存的話，則可以用報紙包起來放置冷凍庫，最長保存一年。
至於料理完吃剩下的烏魚子，非常不建議二次加熱、二次加熱容易過熟導致口感不佳，所以不妨將吃剩的烏魚子切碎加進義大利麵一起食用、或是煮成炒飯都會是更好的選擇。

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