米蟲怎麼來的？有米蟲的米還能吃嗎？教你夏天如何防米蟲！

台灣常見米蟲包括：米象、殺囊、麥蛾與外米綴蛾等， 這些米蟲會在米中產卵，但由於卵產在米粒內，難以肉眼辨認，因此我們有可能在不自覺中將它們吃進肚子。

但若不小心煮熟吃下，基本上只是攝取了動物性蛋白質。
 

專家也曾指出，吃到少量的米蟲並不會對身體有太大的負擔，但是如果若一公斤的米中孵化出超過100隻以上的米蟲，則長徽菌的機會可能大幅增加。

✅ 米蟲處理建議：

少量：挑掉後仍可食用，不影響米質。

大量：可能已變質，建議丟棄並換購新米。

若發生大量米蟲，就有可能是米已經存放過久了，米質可能已經出現變化，則不建議再食用，應該少量購買新鮮當季的米，冷藏保存並盡快食用完畢。
 

四、米蟲怎麼來的？真空包裝的米會有米蟲嗎 ?

真空包裝的方式可以隔絕外界空氣、濕氣，影響包裝裡的米，透過將空氣抽出形成低氧或無氧的環境來抑制米蟲的生長，並保持米的新鮮度，較不容易使米蟲繼續生長。

但因為稻穀原本就已夾雜蟲卵，而真空包裝的加工過程中並不會有高溫殺蟲、殺菌的動作，所以導致開封後可能又有機會讓蟲卵恢復活力而著生小蟲子。

開封後建議：

．避免高溫潮濕環境。

．使用密封容器並冷藏。

．最佳賞味期為 180 天內。

五、夏天如何避免米裡面有蟲？

米蟲繁殖率非常驚人，牠們只需要20天就能繁衍下一代，若家中的米存放過久，米蟲就會大量生長，最後整袋米都無法食用了。

米蟲防治三步驟：

1．買小包裝的米

減少儲存時間，降低米蟲孵化機率。
 

2．放置冰箱冷藏保存

米蟲孵化需要溫度和濕度，可以將已經開封的白米先放到冰箱冷藏庫裡保存，可延緩蟲卵孵化速度。
 

3．少量購買新鮮食用

任何食材只要新鮮就是王道，米也是，分次購買小包裝的新鮮米，並且盡快食用不但不易產生米蟲，且米粒裡水分飽足，口感也會更好喔！

我們提供各種小包裝當季新米，讓你夏天不再為米長蟲煩惱！

>> 點我挑選不長米蟲的小包裝新米